猴頭菇白扁豆湯

每包有猴頭菇、白扁豆、百合、茨實、淮山、紅棗

2-3人量

用法：

將材料沖洗乾淨後浸30分鐘

以清水加入各材料及適量豬肉/排骨/雞

文火煲2小時

另可加適量鹽調味

對食用真菌敏感者不建議食用。

功效：

1. 強身健體：猴頭菇富含多種維生素和礦物質，如維生素B群、維生素D、鈣、鐵和鋅等，有助於增強免疫系統，提高身體的抵抗力，並有助於骨骼健康和血液循環。

2. 豐富的膳食纖維：白扁豆含有豐富的膳食纖維，有助於促進消化系統的健康，預防便秘，降低膽固醇，維持腸道健康。

3. 提供植物性蛋白質：猴頭菇和白扁豆都含有豐富的植物性蛋白質，是素食者的良好蛋白來源，有助於維持肌肉質量，支持身體組織的修復和成長。

4. 抗氧化功效：猴頭菇富含抗氧化物質，如多酚和多醣類，有助於中和自由基，減少細胞氧化壓力，延緩細胞老化，降低患慢性疾病的風險。

5. 心血管健康：膳食中的豆類被認為對心血管健康有益。白扁豆富含的膳食纖維和植物性蛋白質可以幫助降低血壓、調節血糖，從而降低心臟病和糖尿病等慢性疾病的風險。

6. 低卡路里：猴頭菇白扁豆湯通常是低卡路里的選擇，這使它成為追求健康體重管理的人的理想選擇。

7. 美味和飽足感：猴頭菇和白扁豆經烹煮後，湯的質地濃郁，風味豐富。這不僅為口味帶來滿足感，還有助於提供長時間的飽足感，有助於控制飲食。